מחוללים בע"מ פועלת רבות בתעשיית המזון והמשקאות. חברתינו מספקת פתרונות שונים לתחום וכמו כן משרתת מספר רב של מפעלים. חברתנו מציעה פתרונות לייצור חנקן (N2) / חמצן (O2) / אוזון (O3) לתחום המזון והמשקאות, כמו כן מערכות ליצירת תערובות חנקן ו CO2 ברמת דיוק גבוהה מאוד של גזים למזון, מערכות לייצור חנקן נוזלי לתעשיית היין והמשקאות, מערכות אוויר נטולות שמן לאוויר מטופל ברמה רפואית. המערכות שלנו עומדות בכל התקנים הנדרשים בתחום המזון כגון דרישות EIGA – JECFA , ותקן ISO/TS 220022-1:2009.
בתעשיית המזון והמשקאות נעשה שימוש נרחב בגזים למטרות אריזה באווירה מבוקרת (MAP) או אחסון באווירה מבוקרת (CAS), כאשר ההבדלים בניהם הוא שבאריזה (MAP) בעת ביצועה הרכב הגזים משתנה מיידית ויוצר אווירה מותאמת לסוג המוצר, באחסון (CAS) הרכב הגזים מנוהל באופן קבוע לכל תקופת האחסנה ומשתנה על פי הצורך.
אריזה באווירה מבוקרת (MAP) עושה שימוש בחנקן (N2) על מנת להוריד את ריכוז החמצן באריזה, החמצן מספק בסיס טוב להתפתחות של אורגניזמים אירוביים (חיידקים), אשר גורמים לתסיסה פירוק כימי ובסופו של דבר קלקול של המזון. הגדלת ריכוז החנקן באריזה משמש בעיקר בסוגי מזון יבש / מאפים / יין / שמן ועוד סימול החנקן כמשמר הוא E941. נעשה גם שימוש של תערובות גז באריזות לדוגמה תערובת של חנקן (N2) ופחמן דו חמצני (CO2). עם זאת ישנם מצבים אשר נעשה שימוש בחמצן בריכוז גבוה באריזה של מזון, בעיקר באריזה של בשר בקר, החמצן מעכב התפתחות של מיקרואורגניזם אן אירוביים ומשמר את צבעו האדום של הבשר, סימול החמצן כמשמר הוא E948.
אחסון באווירה מבוקרת (CAS) (חדרי קירור) של פירות וירקות עושה שימוש בחנקן, מזרימים חנקן לחדר הקירור על מנת להוציא את החמצן מהחדר, כאשר מוציאים את החמצן כל האורגניזמים הארוביים מתים. ע"י שליטה בכמות החמצן בחדר ניתן לשלוט בקצב ההבשלה של הפירות והירקות בצורה מושלמת.
אפליקציות
- יצירת אווירה אינרטית
- אריזה באווירה מבוקרת
- אחסון באווירה מבוקרת
- הדברה וחיטוי תבואה
- טיהור
- שטיפה בחנקן
- ערבוב או ביקבוק של משקאות
תחומי אריזה נפוצים
- קמח אורגני
- קטניות ואורז (עיכוב התפתחות חרקים)
- אריזה של פיצוחים
- אוכל טרי ( קייטרינג ומנות מוכנות)
- אריזת פסטה טרייה באריזת טרמופורמינג
- אריזת פסטרמה ונקניקים באריזת טרמופורמינג
- אריזת גבינות בפרוסות או מגורדות באריזות שרוול או טרמופורמינג
- אריזה של פירות וירקות מקולפים
- בקבוק יינות ומשקאות קלים
- ייצור שמנים למאכל
- ייצור קפה טחון וקפסולות קפה
- הבחלה (בבתי אריזה לפירות)
היתרונות של מחוללי הגזים שלנו
- צמצום עלות הגז בעשרות / מאות אחוזים (החזר השקעה קצר בין חצי שנה – שנה וחצי בממוצע)
- הוצאות תפעול נמוכות
- בתערובת חנקן – CO2 ניתן לשנות יחס גז בזמן אמת על פי דרישה (70%-30% , 80%-20% ועוד).
- ייצור הגז הנצרך באתר הלקוח על פי דרישה וללא פחת
- מבטל את הצורך באחזקה או הזמנה של סוללות או גלילים
- מבטל את הצורך בספק חיצוני לרכישת הגז
- משפר את אורך חיי המדף של המוצרים וטריותם
- מאט את התיישנות המוצרים
- משמיד מיקרו אורגניזמים וחרקים